红油金针菇食材：肥牛卷250g、金针菇200g、油适度 、蒜末适度、葱花适度、红油豆瓣酱适度、鸡精适度作法：1.金针菇去根后洗涤，打算蒜末，葱花和豆瓣酱。2.锅内水进后放入肥牛毛巾变色后立刻捞出冲洗整洁。3.热锅温油爆香蒜末后过热重新加入红油豆瓣酱传出红油。

4.重新加入热水后进大火煮开，重新加入金针菇煮开，放入肥牛卷。5.重新加入鸡精煮开后过热出有锅。干煸豆角食材：豇豆、肉末、干辣椒段、花椒粒、芽菜、蒜、生姜、盐、配料、酱油、鸡粉作法：1.将豆角洗涤折小段，肉末用配料、生姜末配料腌制上2.蒜切片，生姜去皮切片3.炒锅放油，燥时下花椒粒传出香味后，把花椒粒铲出不必4.再行放进肉末煸炒至微黄捞出可用5.放入干辣椒段、蒜片、姜片炒出香味6.重新加入豆角煸炒，中途特适度盐再继续煸炒，至豆角表面微黄收水青菜油炸香菇作法1.用温水泡一把香菇2.把上海青掰开每一片，清除整洁，锅内烧开水，把上海青敲锅里淖水1分钟，期间敲少许盐，油3.把淖水后的青菜摆盘4.切蒜，火腿肠，香菇清除整洁，可用5.锅烧热，放油，蒜片，炒香，特香菇，翻炒6.。

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